Preparatul si servitul hranei in conditii de izolare

Preparatul si servitul hranei  in conditii de izolare  

*Hrana in supravietuire

*Foto:Wikimedia Commons                                                                                  

In unele situatii nu se poate dispune de alimente in cantitatilenecesare unei hraniri suficiente. In astfel de cazuri hrana va fi asigurata prin completarea proviziilor cu produse alimentare prezente in zona, cum ar fi fructe de padure, plante comestibile, vanat, peste etc. In momentul in care proviziile s-au terminat trebuie luate masuride supravietuire. Hrana in aceste situatii va consta din vanat,pescuit si plante (fructe) comestibile. Plantele ce se pot folosica alimente sunt: chimionul, cicoarea, papadia, pâstarnacul, tita caprei. Dintre fructe si boabe mentionam: afinele, merisoarele, bacele rosiide sparanghel, paducelul, ghinda, fructul de soc, grauntele de labaza solzilor fructului de pin: Pot fi folosite si frunzele, mladitelesi mugurii tineri de bobornic, busuioc salbatic, creson, hamei,limba mielului, macris, nasturel, rascoage, ridiche salbatica, silnic, sugel alb, traista ciobanului, untisor etc.Ciupercile sunt insa cele mai gustoase. Din aproape cateva sute desoiuri de ciuperci salbatice cunoscute, 98% sunt comestibile si usorde preparat. In conditiile de supravietuire ciupercile sunt prajitedirect pe jar si se consuma cu sare pe ele, cu sau fara piine sau pesmet

Concentrați-vă pe găsirea de pești în climatele mai reci.* Hrana in salbaticie

Concentrați-vă pe găsirea de pești în climatele mai reci.
*Supravietuirea in salbaticie
*Procurarea hranei in salbaticie
*Foto:Wikimedia Commons                                                             

Dacă vă aflați în apropierea oceanului într-un climat mai rece, puteți prinde pești săpând gropi în zonele în care mareea înaltă se întâlnește cu mareea joasă (va trebui să observați mai întâi mareele pentru a identifica locurile potrivite pentru găurile voastre). Peștii vor rămâne prinși în aceste găuri pe măsură ce valul se retrage. Dacă nu sunteți lângă ocean, puteți prinde pește în continuare modelând o suliță și folosind-o pentru a prinde pește în râuri și lacuri.

Căutați plante de cactus și șopârle de mâncat dacă vă aflați în deșert. * Hrana in supravietuire

Căutați plante de cactus și șopârle de mâncat dacă vă aflați în deșert.  

*Hrana in supravietuire

*Foto:Wikimedia Commons                                                                

O mare varietate de plante de cactus au perne (frunze) comestibile care pot fi consumate crude. În primul rând, înfășurați-vă mâna în cămașă pentru a o proteja de țepi și rupe tampoanele de pe plantă. Apoi, folosiți o piatră pentru a răzui țepii înainte de a mânca tamponul. Pentru a prinde o șopârlă, pe de altă parte, încearcă să acționezi oportunist. Dacă sunt șopârle în apropiere, stai cât mai nemișcat posibil până se apropie, apoi apucă-le cât de repede poți. Dacă intenționați să mâncați o șopârlă, gătiți-o cât mai bine pentru a evita salmonela. Concentrați-vă pe consumul de carne din coadă. Evitați gura, pentru că acolo tinde să fie cel mai răspândită salmonella. 

Modelează o suliță și poart-o cu tine pentru a prinde animale mici. * Hrana in supravietuire

Modelează o suliță și poart-o cu tine pentru a prinde animale mici.   

*Hrana in supravietuire    

*Foto:Wikimedia Commons                                                             

Găsiți un puieț tânăr de lemn de esență tare și folosiți o piatră pentru a-l tăia. Veți dori un puieț care are aproximativ 5 picioare (1,5 m) lungime și cel puțin 1 inch (2,5 cm) până la 2 inchi (5,1 cm) în diametru. Folosește-ți piatra pentru a tăia orice ramuri și sa o ascuțiti la un capăt. Apoi întărește partea ascutita ținându-l deasupra focului.
Dacă purtați sulița cu dvs. în timpul zilei, o puteți folosi pentru a ucide în mod oportun animale mici precum iepuri, veverițe, broaște și pești pe care îi puteți prăji pe foc.

Căutați cuiburi de păsări pe pământ și în ramuri joase. * Hrana in supravietuire

 

Căutați cuiburi de păsări pe pământ și în ramuri joase. 

*Hrana in supravietuire

*Foto:Wikimedia Commons

                                                                                        

Pe măsură ce vă deplasați în timpul zilei, fiți atenți la cuiburi de păsări pe pământ, printre rădăcinile copacilor sau în ramurile copacilor cu ouă în ele. Puteți colecta ouăle și, eventual, chiar să prindeți pasărea însăși dacă stați până când se întoarce la cuib. Pentru a găti un ou fără tigaie, faceti ușor o gaură în partea superioară de 1 centimetru (0,39 inchi) lățime și 1 centimetru (0,39 inchi) lungime cu o ramură mică. 
Apoi, folosiți un băț pentru a trage câțiva cărbuni de pe foc până la marginea focului și faceți un pat pentru ou cu o adâncitură circulară în el. 
Așezați oul în patul de cărbune și lăsați-l să se gătească aproximativ 5 până la 10 minute (ar trebui să puteți spune dacă este gătit uitându-vă prin orificiul de deasupra). 

Folosiți copaci pentru ghinda și scoarță comestibilă. * Hrana in supravietuire

Folosiți copaci pentru ghinda și scoarță comestibilă.   

*Hrana in supravietuire

*Foto:Wikimedia Commons                                                                                       

Căutați la baza copacilor nuci comestibile precum ghinda. Acestea pot fi prăjite pe foc și sunt o sursă valoroasă de proteine. Unii copaci, în special pini, molizi și brazi (toți veșnic verzi cu ace) au și coaja interioară comestibilă. Odată ce ați găsit unul dintre acești copaci, puteți săpa în scoarță cu o piatră pentru a ajunge la stratul interior comestibil cauciucat, de culoare crem. Acele de pin pot fi, de asemenea, înmuiate în apă fierbinte pentru a face un ceai. Ceaiul de ac de pin este o sursă de nutrienți valoroși, în special vitamina C. Nu beți ceai de ace de pin dacă sunteți însărcinată, deoarece s-a dovedit a fi dăunător copiilor nenăscuți. 

Mananca insecte * Hrana in supravietuire

Mănâncă insecte. 

Foto:Wikimedia Commons                                                                                                                                     

Gângăniile pot fi o sursă bună de proteine ​​și de întreținere atunci când ești în sălbăticie. Căutați pe pământ și săpați în pământ după insecte precum viermi, gândaci, lăcuste și greieri. Cautati în special în pământ umed și în buștenii putreziti. Gândacii iubesc umezeala. Nu mâncați orice insectă, pentru că unele sunt otrăvitoare sau au clește. 

Înainte de a mânca insectele, îndepărtați-le extremitățile și învelișurile exterioare dacă le au. Apoi zdrobiți-le cu o piatră și gătiți pulpa pe foc. 

Aflati daca planta este otravitoare facand testul prin contact cu pielea

Aflați dacă planta este otrăvitoare prin contact. 

*Supravietuirea in salbaticie

*Foto:Wikimedia Commons

                                                                                                

O plantă otrăvitoare prin contact este una care provoacă o reacție doar prin atingerea pielii. Frecați partea de plantă selectată pe partea interioară a cotului sau a încheieturii mâinii. Zdrobiți-l astfel încât seva să vă atingă pielea și țineți-o acolo timp de 15 minute. Dacă planta provoacă o reacție în următoarele 8 ore, nu continuați testarea acelei părți a plantei.
Faceți acest lucru cu fiecare parte a plantei până când găsiți o parte care nu este otrăvitoare

SEPARATI PLANTA IN PARTI * Testarea comestibilitatii

Separați planta în părți.  

*Testarea comestibilitatii   

*Foto:Wikimedia Commons                                                                                                                             

Unele plante au părți comestibile și părți otrăvitoare. Pentru a testa dacă o plantă este comestibilă, trebuie să o separați în frunză, tulpină și rădăcină și să testați fiecare parte separat pentru comestibilitate. 
După ce ați separat planta în părți, inspectați fiecare parte pe care o pregătiți pentru paraziți. Dacă întâlnești viermi sau insecte mici în interiorul plantei, întrerupeți testul cu acea probă și luați în considerare să căutați un alt eșantion din aceeași plantă. Dovezile de viermi, paraziți sau insecte indică faptul că planta este putredă.
Multe părți ale plantelor sunt comestibile doar în anumite anotimpuri (de exemplu, ghindele colectate după cădere sunt de obicei putrede). Dacă găsiți larve în interiorul plantei, planta putrezește, dar larvele sunt comestibile și conțin cantități mari de proteine ​​(deși au un gust acru)

 

Testarea comestibilitatii * Hrana in supravietuirea din salbaticie

Testarea comestibilitatii

*Supravietuirea in salbaticie

*Foto:Wikimedia Commons


Evitați să utilizați vreodată testarea  fără o planificare atentă. Unele plante pot fi mortale , chiar dacă urmați perfect  instrucțiunile invatate, există întotdeauna șansa ca o plantă să vă îmbolnăvească grav.
Pregătiți-vă pentru ieșirile în sălbăticie, învățând despre flora și fauna locală și purtați un ghid sau cheie taxonomică pentru a vă ajuta să identificați plantele.
Chiar dacă nu ești pregătit și nu găsești hrană pe care știi că ești în siguranță, amintește-ți că, în funcție de nivelul tău de activitate, corpul uman poate rămâne zile întregi fără mâncare și e mai bine să-ți fie foame decât să fii otrăvit.

Test de comestibilitate universal

*Testeaza numai o portiune dintr-o planta presupysa comestibila
*Sectioneaza planta in partile componente :frunze,tulpini,radacini,muguri si flori.
*Miroase planta ,ca sa constati prezenta mirosurilor puternice sau acide ( nu uita ca doar mirosul ,nu indica faptul ca o planta nu este comestibila )
*Nu manca timp de 8 ore inainte de inceperea testului
*Timp de 8 ore cat te aptii de la mancare ,testeaza daca te intoxici ,asezand o portiune din planta pe partea interioara a cotului sau a incheieturii mainii de obicei 15 minute reprezinta un interval de timp suficient pentru a observa reactia.
*In timpul perioadei de testare nu baga nimic in gura exceptand apa purificata si portiunea de planta pe care o testezi
*Alege o portiune mica ,a unei singure componente si pregateste-o in felul in care doresti pentru a o manca 
*Inainte de a pune portiunea de planta pe care ai gasit-o in gura ,atinge o portiune mica din suprafata exterioara a buzei pentru a vedea daca produce arsuri sau mancarimi.
*Daca dupa 3 minute nu apare nici o reactie pe buze ,aseaza portiunea de planta pe limba,tinand-o acolo timp de 15 minute
*Daca nu apare nici o reactie ,mesteca foarte bine o farama din ea si tine-o in gura timp de 15 minute
                                                               
                                                NU INGHITII !

*Daca nu apar arsuri ,mancarini,amorteala,intepaturi sau alte iritatii in timp de 15 minute ,inghite alimentul.
*Asteapta timp de 8 ore si daca apare vreun efect in acest interval ,provoaca-ti voma si bea multa apa.
*Daca nu apare nici un efect ,mananca o jumatate din aceiasi parte a plantei ,pregatita in acelasi fel si asteapta inca 8 ore (daca nu apare nici un efect ,partea de planta pe care ai pregatit-o in acest fel poate fi mancata fara probleme )

Hrana * Mamifere

Mamiferele ca hrana in supravietuire

Mamiferele sunt surse extraordinare de proteine. De asemenea, au un gust placut. Exista dezavantaje in prinderea acestora. In primul rand, un inamic, sau un ostil va descoperi capcanele puse. Ranile pe care un mamifer le poate provoca sunt direct proportionale cu dimensiunile sale. Toate mamiferele prezinta dinti, si toate musca pentru a se apara. Chiar si o veverita poate provoca rani serioase, iar orice muscatura se poate infecta. De asemenea, comportamentul mamiferelor cu pui este extraordinar de agresiv. Orice mamifer incoltit va riposta.
Toate mamiferele sunt comestibile. Insa, ursul polarare, spre exemplu are cantitati toxice de vitamina A in ficat. Ornitorincul are glande otravitoare. Animalele necrofage pot fi purtatoare de boli.

Hrana *Pasari

Pasarile ca hrana in supravietuire

Toate speciile de pasari sunt comestibile, dar gustul difera foarte mult. Pentru o imbunatatire a gustului, pasarile care mananca pesti, trebuie jupuite de piele. Ca orice animal salbatic, trebuie sa le cunoasteti comportamentul pentru a avea sanse reale de a le prinde. Spre exemplu, porumbeii, pot fi prinsi mai usor, noaptea, chiar din cuib sau de pe craca. In timpul sezonului de cuibarire, unele specii nu isi parasesc sub nici o forma cuibul. Cunoscand locurile de dispunere a cuiburilor, prinderea devine mult mai usoara. Pasarile calatoresc regulat de la cuib la locurile de hranire, in locurile cu apa, si asa mai departe. Observarea atenta va oferi locurile ideale de capturare a acestora cu plase intinse.
Cuiburile ofera, de asemenea si o alta sursa buna de hrana, oua. Lasati intotdeauna doua-trei oua in cuib, spre exemplu in cazul gainilor. Pasarea va continua sa faca oua in acelasi loc, pentru ca inca il identifica drept cuib. Ouale lasate trebui insemnate cumva, astfel incat intotdeauna sa luati oua proaspete.

Hrana * Reptile

Reptilele ca hrana in supravietuire

Reptilele sunt o sursa buna de proteine si sunt relativ usor de prins. Trebuie gatite, dar pot fi consumate si fara preparare. Insa carnea cruda poate contine paraziti, dar deoarece sunt animale cu sange rece, nu transmit boli ale sangelui compatibile.
Unele broaste testoase consuma ciuperci otravitoare, si, deci, carnea nu este buna pentru consum, insa este specifica continentului american, mai precis in America de Nord. Gatitul nu distruge otrava. De obicei, serpii veninosi, aligatorii, crocodilii si testoasele de mare au obiceiuri previzibile.

Hrana *Amfibii

Amfibiile ca hrana in supravietuire

Broastele si salamandrele pot fi gasite usor in jurul apei. Broastele rareori renunta la siguranta pe care o prezinta prezenta apei. La primul semn de pericol, sar in apa si se acopera cu mal. Exista cateva specii de broaste otravitoare. Feriti-va de orice broasca colorata viu sau cele care prezinta litera X pe spate. Broastele raioase pot fi gasite in medii mai aride. Anumite specii de broaste raioase secreta otrava si o elimina cutanat, ca sistem de operare. Este de preferat sa nu atingeti broastele raioase.
Salamandrele sunt animale nocturne. Cea mai buna metoda de a le momi este aceea de a folosi lumina. Dimensiunile pot varia de la cativa la 60 de centimetri lungime.

Hrana *Pesti

Pestele ca hrana in supravietuire

Carnea de peste reprezinta o excelenta sursa de proteine si grasimi. Ofera avantaje distince pesoanelor aflate in situatii de supravietuire. Abundenta pestilor o depaseste pe cea a mamiferelor salbatice. In plus, pentru situatiile exceptionale care prezinta si populatie ostila, metodele de a captura pesti sunt mult mai silentioase. Pentru a deveni un pescar bun, trebuie sa le cunoasteti obiceiurile. De exemplu, pestii se hranesc intotdeuna inainte de furtuni. Este putin probabil sa se hraneasca dupa, cand apa este tulbure si umflata. Lumina atrage adesea pestii pe timp de noapte. Atunci cand sunt prezenti curenti puternici, pestii tind sa se odihneasca in apropierea pietrelor. Pestii se vor aduna intotdeauna in iazuri adanci, sub crengi atarnande, sau sin apropierea bustenilor si a altor obiecte care le pot oferi adapost.
Este important de stiut ca nu exista specii de pesti otravitori in apa dulce. Totusi, pot prezenta tepi, sau alte elemente defensive. Astfel de elemente pot provoca dureri asociate unor rani care se pot infecta.
Gatiti orice peste de apa dulce pentru a elimina parazitii. De asemenea, trebuie gatiti si pestii de apa sarata prinsi in recifuri sau in zone de apa sarata cu influena a apelor dulci. Animalele prinse in larg nu contin paraziti datorita mediului specific. Acestia pot fi consumati fara preparare.
Anumite specii de apa sarata au carnea otravita. In timp ce unele specii prezinta acest lucru periodic, in functie de sezon, altele au in permanenta otrava. Iata cateva exemple de pesti cu otrava.

Hrana *Moluste

Molustele ca hrana in supravietuire

Aceasta clasa include caracatitele, melcii, scoicile, midiile, lipitorile, aricii de mare si altele.

Melcii de rau dulce sunt raspanditi mai ales in rauri, parauri sau lacuri din padurile nordice de conifere. Acesti melci poat avea o forma laungita sau globulara.
In apa dulce, cautati moluste in apa mica, in special in ape cu fund nisipos sau noroios.
In apropierea marii, cautati in lacurile mareelor si nisipul umed. Pietrele de pe plaje au adesea moluste agatate de ele.

ATENTIE !
Midiile pot fi otravitoare !
Gatiti molustele cu cochilie.

ATENTIE !
Nu consumati moluste care nu sunt acoperite de apa la maree.

Hrana * Crustacee

Crustaceele ca hrana in supravietuire

Crevetii de apa dulce au intre 0,25 si 2,50 cm. Acestia pot forma colonii mari.
Langusta e inrudita cu crabii si homarii marini. Au un exoschelet tare, cinci perechi de picioare si cu „antene” supradimensionate. Sunt active indeosebi noaptea, dar pot fi gasite si ziua sub sau in apropierea pietrelor. Pot fi gasite si in namolul moale al cuibului lor. Pot fi prinse legand de o sfoara bucati de organe si maruntaie. Cand langusta a prins momeala, trageti-o la mal inainte sa ii poata da drumul.
Homarii de apa sarata, crabii si crevetii pot fi gasiti pana la maxim 10 metri adancime. Crevetii pot fi momiti cu lumina. Homarii si crabii in capcane sau carlige cu momeala. Crabii prind momeala la marginea apei. Homarii si crabii sunt animale nocturne.

Hrana * Viermi

Viermii ca hrana in supravietuire

Viermii sunt o excelenta sursa de proteine. Dupa acestia trebuie sapat, sau pot fi observati dupa ploaie. Dupa prinderea lor, tineti-i in apa potabila cateva minute. Natural, ramele se vor curata singure, iar apoi pot fi consumate direct.

Hrana *Insecte

Insectele ca hrana in supravietuire

Insectele sunt cea mai raspandita forma de viata de pe planeta. Insectele ofera intre 65 si 80% proteine, in timp ce carnea, undeva la 20 %. Acest fapt face insectele o sursa importanta, mai putin gustoasa, de hrana. Insectele ce trebuie evitate sunt toate care inteapa, musca, sunt paroase sau au culori vii, cele cu un miros intepator. Evitati, de asemenea, paianjenii si insectele ce transmit boli, cum ar capusele, mustele si tantarii.
*Bustenii putreziti de pe pamant sunt un loc ideal unde puteti cauta o mare varietate de insecte: furnici, termite, carabusi, larve. Nici musuroaiele nu trebuie ignorate. Zonele ierboase, campurile, sunt locuri ideale, pentru ca insectele pot fi observate mai usor. Pietrele sau alte materiale de pe pamant ofera adapost insectelor, deci trebuie verificate. Insectele tari, cum sunt carabusii au paraziti. De aceea, trebuie gatite. Indepartati aripile si picioarele cu ghimpi. Totusi, marea majoritate a insectelor pot fi consumate imediat. Gustul este foarte variat.

Insectele se gasesc:

* In bucati de lemn uscate si buturugi;
* In musuroaie de furnici si termite;
* In balti, lacuri si rauri line;